清凉夏季必备的几款凉面_美食

导读：天热没食欲?自制几道开胃凉面吧

　　炎热的夏季，吃饭是不是没有食欲呢？一般我们主打的几道食物无非是绿豆汤等清淡的食物。那么在时间、条件允许的情况下我们不妨试试自己制作一些既有营养菜色又丰富的美食吧：

　　夏季天气炎热，一些市民食欲不振，容易导致营养失衡。市烹饪协会副秘书长王文汉为市民介绍几道爽口开胃凉面的做法。

　　麻酱凉面

　　将面条煮熟后，捞出过冷开水凉透沥干，再在面条中淋入少许色拉油。黄瓜切丝，豆芽菜洗净后煮熟。蒜和姜去皮后压成泥，放入碗中。将芝麻酱用水搅匀，依口味加入盐、生抽、老抽、白糖和醋调成汁，倒入盛蒜姜泥的碗中。最后将黄瓜丝、豆芽放面条上面，淋入调好的汁即可。

　　鸡丝凉面

　　把煮熟的鸡肉撕成鸡丝。将面条放入锅中煮熟，捞出过冷开水凉透沥干，再在面条中淋入少许色拉油。将黄瓜切丝，将黄瓜丝、鸡丝一起放入凉面中。将蒜拍碎和辣椒油、生抽、醋、白糖倒入一起调匀，调好的调料汁浇在食材上，然后拌匀就可食用。

　　酸辣凉面

　　将面条煮熟后，捞出过冷开水凉透沥干。红辣椒切成小圆圈，加入醋、糖、盐、生抽、香油，调成汁。黄瓜切成丝。将面条放入碗中，码上切好的黄瓜丝，淋入调好的汁即可。

　　水果凉面

　　苹果、梨切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋切开。锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮五分钟。依据自己口味，加入醋、盐、生抽、糖煮开，然后过滤调料，将汤汁倒入碗中。将冷面煮熟后，捞出过冷开水凉透沥干，然后将冷面、汤汁、水果、黄瓜、鸡蛋放入碗中即可食用。

　　喉干嗓哑：秋梨膏

　　食材：

　　1000g雪花梨、20g红枣、25g冰糖、15g姜片、150g蜂蜜、10g川贝、2g甘草。

　　做法：

　　1、将梨依次洗净后去皮;

　　2、用磨蓉器将梨肉磨成细腻的梨肉蓉;

　　3、取一只碗，在上面放一块笼布(或细纱布)，将梨肉蓉放在笼布上;

　　4、将四角提起，使劲挤出全部的梨汁;

　　5、将冰糖敲成碎块、姜切片备用;

　　6、红枣去核后切片;

　　7、倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草;

　　8、中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火;

　　9、待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀;

　　10、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。

　　咽喉肿痛：冰糖炖梨

　　食材：

　　雪梨1个、冰糖适量。

　　做法：

　　1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核;

　　2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗;(蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸)

　　3、最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。很简单很好吃;

　　4、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸，随你喜欢。

　　口疮水泡：桂圆银耳莲子汤

　　食材：

　　银耳50g、桂圆50g、莲子15颗、冰糖适量。

　　做法：

　　1、将莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时;

　　2、桂圆肉用温水浸泡5分钟后，冲去杂质，倒入少许清水，备用;

　　3、银耳泡发开后(舒展开)，冲洗掉杂质，撕成小片;

　　4、将处理好的银耳，莲子，桂圆肉一起倒入煲内，加适量水(水稍多一些没问题)，煮开后加入冰糖，转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行)，即可。

　　嘴唇干裂：黄瓜猕猴桃汁

　　食材：

　　1根黄瓜、1个猕猴桃、适量蜂蜜。

　　做法：

　　1、准备好材料;

　　2、猕猴桃去皮，切块;

　　3、黄瓜洗净，切块;

　　4、把切好的猕猴桃和黄瓜块放入搅拌机中，榨成汁，调入蜂蜜即可。

　　头发干枯：核桃红枣羹

　　食材：

　　核桃仁2块、红枣6-8个、亨氏乳清蛋白营养奶米粉40g。

　　做法：

　　1、将核桃、红枣用清水洗净，放入锅中蒸熟;

　　2、将蒸熟的红枣去皮去核，与蒸熟的核桃一起捻成糊状，可保留细小颗粒;

　　3、将乳清蛋白营养奶米粉用温开水(70度)调成糊，加入核桃红枣泥一起搅拌均匀。

　　鼻子出血：芒果西米露

　　食材：

　　1000g芒果、50g西米、适量椰子粉。

　　做法：

　　1、芒果在中间切开，两瓣果肉切花刀，取小块;

　　2、用温开水将椰粉冲调开，晾凉;

　　3、锅里坐水，烧至沸腾;

　　4、将西米丢进沸水中，中火煮10分钟;

　　5、十分钟后，关火。盖上盖子焖上8分钟，至西米完全透明;

　　6、把芒果肉的三分之一丢进料理机打成芒果泥，10秒就可以了;

　　7、将冰块丢进料理机，料理10秒;

　　8、在容器最底层铺好西米，冰块芒果泥、芒果块，最后倒入放凉的椰浆就OK了。

　　皮肤干痒：红薯炒黄瓜

　　食材：

昆明治疗癫痫病医院 　　红薯300克、黄瓜100克、香菜叶、葱段、蒜末。

　　做法：

　　1、红薯、黄瓜切成块;

　　2、油4成热时放入蒜末、葱段，倒入红薯块煸炒5成熟;

　　3、放入黄瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精，汤汁收干即可。

　　暑热烦渴：薏仁绿豆汤

　　食材：

　　薏米、绿豆、适量白砂糖。

　　做法：

　　1、薏仁洗净，放在清水中浸泡一小时捞出;

　　2、把泡好的薏仁放入电锅中，加入适量的水(盖过薏仁)，蒸至开关跳起取出;

　　3、绿豆洗净，浸水泡约一小时后，捞出倒入锅中，加入10杯水，煮至绿豆裂开;

　　4、放入薏仁一起煮，直到绿豆和薏仁全部熟烂;

　　5、最后，入糖调味，煮匀就可以了。

　　看到这些美食有没有流口水呢，那么马上动手自己制作吧，清凉的夏天从这里开始！

免责声明：清凉夏季必备的几款凉面一文仅代表作者个人观点，与京城在线无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内 容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转 载的目的只是为了传播更多的信息，并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即与京城在线联系 (QQ:1187215932)，本网将迅速给您回应并做处理。